永和大王如何在新餐饮浪潮下续写中式餐饮传奇

发布者/ 广州餐道 时间:2018-11-26 浏览 1170次 原创
荟捧场导读:因受众广、频次高、门槛低,使快餐成为了一个庞大的市场,同时也成为大众餐饮的主力业态,但随着新餐饮浪潮的冲击,传统快餐开始面临考验。

因受众广、频次高、门槛低,使快餐成为了一个庞大的市场,同时也成为大众餐饮的主力业态,但随着新餐饮浪潮的冲击,传统快餐开始面临考验。为了应对市场的发展,作为中式快餐连锁品牌的代表之一,永和大王选择了大胆求变。

1995年,永和大王第一家门店在上海诞生,以售卖豆浆油条等中式特色的小吃点心为主。经过多年的发展,永和大王的门店现已拥有320多家,覆盖全国五十几个城市,做到每年为超过1亿人次顾客服务。作为知名连锁快餐品牌,永和大王如何应对这次的餐饮浪潮?

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产品保持创新

随着消费升级,消费者的喜好快速更迭,永和大王为了满足消费者更多元的口味和更好的用餐体验,逐渐扩充了饭食、面食等产品线,形成了以早餐正餐为主,同时打造午晚和下午茶等就餐场景,模糊了传统快餐的界限,很好的升级了中式传统连锁快餐店模式。期间,在2017年推出的豆浆霜淇淋等系列冰品,一上线就广受好评,以现磨豆浆为原料生产的霜淇淋因其口味及原料独特,瞬间成了网红单品,深得年轻消费者的欢心。

2

升级门店,提升体验

对新生代消费者而言,用餐不再是为了充饥,而是一种集合满足生理需求、社交娱乐、自我取悦等需求于一身的消费体验。想要吸引更多消费者到店吃饭,餐厅就不能只着眼于“吃饭”。因此,永和大王在创新菜品的同时,还对餐厅环境进行全面升级改造,务求提升空间的舒适性和私密性,给消费者带来更好的体验。

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布局线上外卖

为了满足消费者随时随地的用餐需求,永和大王加入外卖领域,正式引入了餐道外卖管理系统,以互联网为依托,通过线上+线下渠道整合并进行推广。餐道利用在餐饮领域十多年的丰富经验,助永和大王提升线上外卖的销售业绩。

餐道帮助永和大王与第三方外卖平台进行高效对接并实时数据呈现,实现统一订单中心管理,在餐道后台统一管理全渠道订单,大大提升了整体运营管理效率,同时避免门店因切换不同外卖订单界面导致遗漏带来的损失。

一直以来,永和大王给消费者的最大印象就是餐食干净卫生、环境舒适、出品稳定,招牌的现磨豆浆深入人心。在菜品创新、门店升级、技术加持后,永和大王的一系列革新举措将继续领跑中式快餐,在打造快餐中的“第一中华美食品牌”的道路上不断前行。


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